Uma caldeira a biomassa é hoje um dos equipamentos mais utilizados para gerar calor e vapor com grande eficiência e maior segurança em processos industriais. Dentre os diversos setores, a indústria alimentícia é uma das grandes beneficiadas ao adotar esse tipo de equipamento.

A caldeira a biomassa possui a função de produzir vapor em grandes quantidades através da queima de combustíveis e consequente aquecimento da água, alimentando assim máquinas e autoclaves, além de auxiliar em muitas outras atividades dentro do setor alimentício.

Entenda então quais são os principais usos do vapor na indústria alimentícia e saiba porque dispor de uma caldeira a biomassa torna-se uma medida fundamental para esse tipo de negócio no atual momento.

 

O uso do vapor na indústria alimentícia

Na indústria alimentícia, o uso do vapor é bastante diverso, sendo utilizado em muitas necessidades. Ele é aplicado tanto para geração de energia, através do vapor superaquecido que move turbinas a alta pressão, quanto para esterilização em setores específicos. Pode ser também usado em processos de pasteurização de alimentos e bebidas.

Sendo assim, dentro da indústria de alimentos, toda boa caldeira a biomassa permite a geração de vapor essencialmente para processos térmicos, utilizados em uma infinidade de processos.

Na indústria alimentícia o processamento térmico está associado à aplicação de calor ao alimento ou ao equipamento durante um certo período de tempo e a uma temperatura cientificamente determinada para alcançar a esterilidade comercial do alimento ou a total higienização do equipamento.

Exatamente por tudo isso, uma caldeira a biomassa torna-se um dos equipamentos imprescindíveis para toda a indústria alimentícia, como veremos a seguir.

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Uso da caldeira a biomassa na indústria alimentícia

Em todos os setores relacionados à indústria de alimentos, vimos que o vapor é um elemento fundamental. Ele é gerado por uma caldeira a biomassa e posteriormente utilizado em muitas necessidades, tais como:

• Operação de autoclaves e esterilizadores;
• Esterilização de equipamentos que fazem parte de todo o processo de produção;
• Esterilização de reatores, tanques e tubulações de todo o sistema;
• Manutenção de barreiras de esterilização em sistemas de bloqueio e sangria, no caso da indústria frigorífica;
• Injeção direta e cozimento;
• Pasteurização, principalmente na indústria de laticínios;
• Umidificação de ambientes.

Além das grandes indústrias alimentícias, as caldeiras a biomassa também são adotadas para a geração de energia em pequenos processos fabris, como padarias e pequenas fábricas destinadas a produção de alimentos processados, doces e bebidas.

Nestes ambientes em específico, as caldeiras podem fornecer energia para abastecer fogões industriais e aquecimento de tanques destinados a várias funcionalidades.

 

Caldeira a biomassa na indústria de alimentos: Por que ter uma?

Você viu até aqui que dispor de uma caldeira na geração de vapor é medida fundamental para o bom funcionamento da indústria alimentícia. Mas você sabe porque optar por uma caldeira a biomassa representa uma decisão ainda mais importante para o setor?

A razão para isso é que a biomassa usada como combustível para caldeiras permite um ganho em sustentabilidade bastante grande, principalmente devido à neutralidade do ciclo de carbono, já que grande parte do dióxido de carbono emitido durante a combustão equivale à quantidade absorvida para o desenvolvimento da planta.

Além disso, toda indústria de alimentos terá a conquista de muitos outros benefícios quando opta por uma caldeira a biomassa, tais como:

• A biomassa é um combustível mais acessível e barato;
• Permite a geração de renda e empregos às comunidades locais;
• Exige um processo de manutenção mais reduzido, principalmente pela reduzida produção de cinzas. Algumas caldeiras a biomassa podem ser totalmente automatizadas, facilitando limpezas programadas;
• Faz uso de um combustível renovável;

Por fim, mas não menos importante, vale ressaltar que o atual consumidor busca cada vez mais produtos e alimentos daquelas empresas que priorizam os cuidados com o meio ambiente.

Assim, quando a indústria alimentícia tem uma caldeira a biomassa ela naturalmente passará a adotar uma imagem mais ecológica e alinhada com a sustentabilidade para a sua empresa, induzindo o consumidor a optar pelos seus produtos.

 

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